d. - 2. årgang
Kontakt os | Annoncering | Tip en nyhed | Skriv til "Ordet er frit"



TAK for alle blomsterne Hyldemor

21. juni 2020 - kl.8:05 - af:

Hyldeblomster - HjørringAvis - 600x250

Netop nu pryder de smukke, hvide hyldeblomster haver, krat og hegn og minder os alle om, at sommeren er over os.

De hænger der – de fine hvide, duftende blomster – i store parasollignende skærme, der tiltrækker insekterne og hylder os alle ind i en magisk ro.

Selve hyldeblomst sæsonen er ultra kort.

Vil du gerne lave din egen hyldeblomstsaft eller andet lækkert med selve hyldeblomsten, så er det nu, du skal drage afsted med kurv og saks.

HUSK at spørge Hyldemor om lov

Hyldetræet er fra gammel tid opfattet som et helligt træ. Dengang kunne man ikke drømme om at fælde en hyld i nærheden af huset, uden at plante en ny, og hvis man høstede fra træet, takkede man Hyldemor.

Hyldemor er mild og har været æret og elsket i Danmark i tusinde af år.

Det siges, at der i hyldetræet bor en gammel dame, en skytsånd, der bliver kaldt Hyldemor.

Oprindeligt var den frugtbarhedsgudinden Frejas plante, men senere kendt som hyldemor.

Hyldemor skærmede mod det onde.

“Hvor hylden ej vil gro, kan mennesket ikke bo”

Denne gamle talemåde fortæller noget om, at hylden langt tilbage i tiden har været vigtig for os mennesker, og at hylden var stærkt knyttet til vores hjem, medfølelse og sympati.

Derfor er der også gennem årene opstået en masse spændende myter og fortællinger omkring hylden – eksempelvis:

– Planter man et hyldetræ ved sit hus, så vil Hyldemor passe på, at der ikke sker huset og familien noget ondt.

– Nippes til de hvide blomster Sankt hans aften beskytter det mod sygdomme og smerter i året, der kommer.

– Lagde man sig til at sove under hylden, kunne man blive hyldeskudt, tryllebundet og afsindig!

– Ville man fælde en hyldebusk eller skære grene af den, var det tradition, at man – for at undgå Hyldemors vrede – gik baglæns hen til træet og sagde tre gange: ”Hyldemor, Hyldemor om få lov, giv mig et stykke af din skov”.

Også H.C. Andersen lod sig tiltrække at hyldeblomstens magi: “Imellem havens buske, i solskin, regn og rusk, med store blomster-duske, står der en hyldebusk. I duften er der lindring, når hjertet er bespændt, dér kommer hver erindring om gammelt, kært og kendt”.

Opskrift på magisk hyldeblomstsaft

Det er hverken svært eller besværligt at lave sin helt egen hyldeblomstsaft. Her følger en dejlig opskrift:

ca. 30 hyldeblomster (hyldeblomstskærme)

Ca. 1,5 L vand

700 g rørsukker eller sukker

3 økologiske citroner

3 spsk. citronsyre

Sådan laver du hyldeblomstsaft

Ryst hyldeblomsterne for smådyr.

Skyl ikke – eller kun let – da meget af hyldeblomstens smag sidder i pollen.

Klip så vidt muligt alle stilke af hyldeblomstskærmene.

Kom sukker og vand i en stor gryde gryde. Kog op indtil sukkeret opløses og tilsæt citronsyre.

Riv skallen af citronerne og pres herefter saften ud af dem – og put det hele i gryden.
(Alternativt – kan man nøjes med at skære 2-3 citroner i skiver og putte i gryden).
Hæd hyldeblomsterne i gryden og rørt rundt indtil alle blomsterne er dække af vand.
Læg låg på, og stil herefter gryden ind i køleskabet – lad det hele trække der i 3-4 dage.
Nu er saften klar til at blivet siet. Hæld den igennem et rent klæde eller en saftpresser – og hæld den til sidst på rengjorte flasker.
Holdbarhed i køleskab er ca. et par måneder. Men hold godt øje med, om saften begynder at gære.
HUSK også at hælde noget saften i isterningbakker/poser – så er det hurtigt, nem t og lækkert at lave et koldt glas hyldeblomstsaft, hyldeblomstsodavand (hvis du hælder isterninger ned i dansk vand.
Iøvrigt altid lækkert med en hyldeblomstisterning et glas hvidvin, mousserende vin eller en sommerdrik.
Blomsterne kan også bruges til pynt – både i sommerdrikken og på sommerkagerne.
God fornøjelse – og husk nu, at spørge Hyldemor om lov.

Hyldeblomster i kurv - HjørringAvis 700x500Hyldeblomstsaft med blomster HjørringAvis 700x500

Skriv en kommentar......







- en Fotoclick, Sæby produktion